作者：Apple史
食材
- 大米 150克
- 水 100克
- 酒酿 40克
- 糖 40克
- 酵母 3克
做法
- 大米150克清洗后加水浸泡4小时以上（可以加三分之一的糯米）。沥干水分倒入主锅，加入100克水，40克酒酿（一半酒酿水，一半固体）糖40克，3分钟/速度10打磨。
- 刀头高速运转会让主锅升温，自然降温到37℃后加入酵母3克，1分钟/速度3 混匀。中途用刮刀将锅壁的酵母刮到米糊里继续混匀。
- 可以继续留在锅里发酵，也可以倒到碗里发酵。盖上保鲜膜，置入冰箱冷藏发酵一晚上。发好后的状态如图，有很多小气泡。
- 摩飞锅六圆盘加一点油，将米糊搅拌均匀去除气泡，入锅煎到两面金黄。
- 喜欢厚粑粑的话，就多倒一点米糊在摩飞锅圆盘内，做出来也很好吃
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