酒酿蛋花汤

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 净水    400克
• 酒酿     一小盒
• 鸡蛋     1个
• 枸杞     几颗
• 糖渍桂花     适量

做法

1. 锅里加净水，一次性拧足10分钟，设置100度，速度小勺反转，（常温水400g大概4、5分钟就烧开了），烧开后从主锅盖孔倒入酒酿，煮1分钟
   
2. 盖上量杯盖，机器运转的过程中将蛋液倒在主锅盖上，蛋液会从量杯盖缝隙慢慢流下去，落在锅里的沸水便形成轻盈的蛋花。蛋液慢慢倒，细流，蛋花才够漂亮。
   
3. 所有蛋液倒完后，丢几颗枸杞，一些糖渍桂花，就可以按暂停（这时候可能10分钟还没走完，实际上不用10分钟的）
   
4. 倒出来享用
   

小贴士

• 1.喜欢小圆子的就在水开后都进去煮，煮熟后加酒酿，后面操作一样
• 2.进阶版还可以做成红糖/黑糖汤底，更赞