酱茄子

食材

• 3 瓣 蒜头
• 20 克 油
• 500 克 茄子 ，切段（5厘米）
• 10 克 老抽
• 1 茶匙 花椒粉 ，或自制花椒粉 (可选的)
• 20 克 黄豆酱
• 2 支 新鲜香菜 ，装饰用

做法

1. 将蒜头和油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，再以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入茄子、酱油和花椒粉，以5 分/120°C/反转/速度 1拌炒。
3. 加入黄豆酱，以3 分/120°C/反转/速度 1拌炒。盛盘后撒上香菜，趁热享用。