酸辣鸡肉青木瓜面

食材

• 250 克青木瓜，去皮去籽，刨丝
• 100 克洋葱，切丝
• 500 克水
• 250 克鸡胸肉，(约1副)
• 30 克蒜头
• 10 克新鲜红辣椒
• 10 克新鲜香菜，取叶
• 50 克柠檬汁
• 40 克鱼露
• 30 克糖
• 35 克米醋
• 50 克小蕃茄，切瓣
• 50 克无盐烤花生，拍碎

做法

1. 将刨好的青木瓜丝和洋葱丝放在流动的水下冲洗5分钟，沥干后放入蒸锅备用。
2. 将水放入主锅，置入网锅，在网锅内加入鸡胸肉，以15分/Varoma/速度1 蒸煮。
3. 架上蒸锅，以10分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组和取出网锅，将鸡胸肉剥成鸡肉丝备用(可参考变化)。清空主锅。
4. 将蒜头、辣椒和香菜放入主锅，以5秒/速度6  切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
5. 加入柠檬汁、鱼露、糖和米醋，以15秒/速度2 混合，取出盛入大碗内与青木瓜丝、洋葱丝、鸡肉丝、小蕃茄和花生碎拌匀，即可享用。

小贴士

• 鸡肉丝可以使用|3秒/反转/速度4 |切碎，但呈现效果较手撕鸡肉碎。