酿蔬菜

食材

• 2 个 西葫芦 (每个130克)
• 2 个 茄子 (每个400克)
• 2 个 白洋葱 (每个120克)
• 500 克 水
• 10 克 特级初榨橄榄油, 多备一些涂抹和烤前淋洒用
• 100 克 面包粉
• 10 片 新鲜罗勒叶
• 1 颗 蛋
• 20 克 牛奶
• ½ 茶匙 盐
• 1 小撮 黑胡椒粉

做法

1. 将西葫芦和茄子纵向剖半。 将白洋葱从中间剖半。 将所有蔬菜剖面朝下排放在蒸锅及蒸盘内。
2. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅组并清空主锅。
3. 预热烤箱至180°C。在烤碗中抹油，备用。
4. 利用汤匙将蔬菜中间煮熟的蔬菜果肉挖出，留下外壳，待会填入内馅。 挖出的蔬菜果肉将与内馅一起混合。
5. 将特级初榨橄榄油、面包粉、 新鲜罗勒叶、 蛋、 牛奶、盐、黑胡椒粉和先前煮好的蔬菜果肉放入主锅，以3 秒/速度 5混合。
6. 将蔬菜切面朝上放入抹油的烤碗。填入蔬菜混合的馅料并撒上特级初榨橄榄油。以180°C烘烤20-30分钟。趁热享用。

小贴士

• 如果您不喜欢洋葱或是洋葱的尺寸太小，可以利用1个茄子或是西葫芦来取代洋葱或是将洋葱只用来作为馅料即可。
• 可以在步骤5中加入30克的帕玛森乳酪。