锅四出:蒜蓉开背虾,蒜泥白肉,杏鲍菇,青菜汤

  • Post category:靓汤

作者:诚信萝卜

食材

  • 带皮五花肉   500g
  • 杏鲍菇   3根
  • 基围虾   300g
  • 蒜瓣   60g
  • 食用油   50g
  • 葱花   20g

做法

  1. 蒜放入主锅
  2. 3秒/速度5 切碎
  3. 加入油
  4. 3分钟/Varoma/速度1 爆香蒜泥
  5. 放入处理好的虾背上,虾下面铺了泡软的粉丝
  6. 借用家里的图片,主锅里是五花肉和水,蒸锅组中间一层是一切为四的杏鲍菇,上面一层是铺了粉丝的放了蒜蓉的开背虾。先设定  25分钟/Varoma/反转速度1,放入蒸锅组的下面一层。等时间到了以后再放入上面一层的虾,设定10分钟/Varoma/反转速度1  继续烹煮。时间到后,杏鲍菇拿出来过凉水,手撕成细丝,五花肉切薄片码盘,虾装盘。
  7. 煮好的五花肉切薄片码盘,浇上调好的料汁:20g蒜末,15g生抽,5g耗油,5g香油,10g葱花,两滴醋,搅拌均匀浇在肉片上,再撒上白芝麻(爱吃辣的可以再浇一些辣椒油更香)
  8. 蒸好的杏鲍菇手撕成细条,料汁同上
  9. 虾装盘后为了更入味,也可以调一些上面的料汁浇在上面。
  10. 五花肉取出来后剩的肉汤,加入小白菜,少许盐,3分钟/100度/反转速度小勺,完成盛出装盘放入少许盐即可,非常美味,吃过的人念念不忘尤其小朋友。

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