雪菜炒肉丝

食材

  • 猪肉丝     150 g
  • 酱油     1 茶匙
  • 米酒     1 茶匙
  • 太白粉     1 茶匙
  • 油     30 g
  • 雪菜 , 以水冲洗去盐份、切末(约1公分)     100g
  • 新鲜红辣椒 ,去籽、切丝     20 g
  • 糖     ½ 茶匙

步骤

  1. 将猪肉丝、酱油、米酒和太白粉放入碗内,混合均匀后备用。
  2. 将油放入主锅,以3 分/120°C/速度 1加热。
  3. 加入醃好的猪肉丝,以2 分/120°C/速度 1拌炒,将猪肉取出放入碗内备用。
  4. 将雪菜放入主锅,以3 分/100°C/速度 1拌炒。
  5. 加入红辣椒丝和糖,以2 分/100°C/速度 1拌炒,将雪菜取出和猪肉丝拌匀,趁热享用。

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