青椒干豆腐

食材

• 20 克 油
• 1 支 新鲜红辣椒 ，切段
• 10 克 花椒粉 ，或自制花椒粉 (可选的)
• 300 克 豆腐干 ，切片（5厘米）（见变化）
• 100 克 青椒 ，切块（5厘米）
• 30 克 水
• 1 茶匙 生抽
• ½ 茶匙 盐

做法

1. 将油、红辣椒和花椒粉放入主锅，以3 分/120°C/反转/速度 1爆香。
2. 插入蝴蝶棒，加入豆腐干片、青椒、水、生抽和盐，以5 分/120°C/反转/速度 1拌炒，趁热享用。

小贴士

• 干豆腐是一种压成薄片状的豆腐制品，北方很常见。可用南方的“千张”来代替烹饪。