韭菜鸡蛋虾皮蒸饺

作者：彩虹的小美厨房

食材

面粉+5克油入主锅1分钟/速度3 混合。并且同时把115克开水，分三次从主锅盖小孔倒入。在设置2分钟揉面键。揉好的状态如图。
面团倒岀锅揉圆放入保鲜袋中醒发30分钟。
同时制作馅料。鸡蛋加盐打均，放油锅炒，用铲子铲碎，可以炒得嫩一点。起锅放凉备用。韭菜洗干净，沥干水分切刀，马上拌入20克油。黑木耳5秒/速度7 切碎。放凉鸡蛋，韭菜，木耳，虾皮，麻油，生抽放一起拌匀，可以根据自己的口味加入适量盐。
嗯，好的，面团搓成长条，切成小剂子。建议做普通水饺样子的12至13克一个。做柳叶饺15克一个。这样更好包。
取一个小挤子，擀成薄片。中间稍厚。放入馅料进行包制，手法搜视频练习。
包好的饺子放上抹了油的蒸盘。
第二层不要放太密，防止堵住岀气孔。
主锅放入450克水，8分钟/100度/小勺。水到100度，架上蒸架，并继续设置8分钟/voroma/ 小勺 进行蒸煮。蒸煮具体时间视自己皮子的厚薄进行调整。
趁热享用。