食材
- 水 (约55-70度) 40 g
- 油 40 g
- 蜂蜜 80 g
- 高筋面粉 80 g
- 蛋 1 颗
- 蛋黄 5 颗
- 蛋白 5 颗
- 糖 20g
- 柠檬汁 ¼ 茶匙
段落
- 将深烤盘放入烤箱，加入水至深烤盘内(约5分满)，将烤箱预热至160°C；
- 将水、油、蜂蜜、高筋面粉、蛋和蛋黄放入主锅，以10 秒/速度 4混合，取出放入碗内备用，清洗并擦干主锅；
- 插入蝴蝶棒，将蛋白、糖和柠檬汁放入主锅，以2 分 30 秒/速度 4打至湿性发泡(视主锅内打发状况调整时间) ；
- 加入蛋黄糊，以8 秒/速度2混合，再以10 秒/反转/速度2 混合，取出倒入烤模，放入烤箱以160°C烤15分钟，再以140°C度烤40分钟，视每台烤箱火力不同调整时间，放凉后即可享用。
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