作者：诚信萝卜
食材
- 猪肉馅 200g(最好肥瘦相间，肥肉多一些也可以)
- 藕 200g
- 蛋清 1个
- 姜 5g
- 小葱 5g
- 面粉 10g
- 酱油 5g
- 生抽 5g
- 盐 5g
做法
- 姜丝和小葱段用水泡上，可以用手搓搓，让葱姜味快速散发出来。
- 泡好的葱姜水倒进肉馅里，顺时针搅拌到粘稠。
- 加入一个蛋清后，继续顺时针搅拌到粘稠。
- 莲藕先切片再切丝最后切丁，黄豆粒大小，再碎点也可以。
- 依次放入盐，生抽，酱油搅拌，再放面粉
- 搅拌好的肉馅备用
- 煤气灶开火上四连发，锅热抹油
- 肉馅团成一个个小球后放入四连发，用手指背慢慢摊开压平
- 一定要小火，慢慢煎，当满屋香味时可直接把锅翻过来。
- 根据自己喜好，喜欢焦一点的，多次翻锅煎到自己满意为止
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