作者：柒姐的小日子
食材
- 全瘦肉 600克
- 香菇 120克
- 料酒 10克
- 糖粉 10克
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 5克
- 木薯粉（Q弹就靠它咯，不要用一般淀粉） 15克
做法
- 香菇入主锅，用涡轮键1秒钟打碎，取出装碗备用，不用洗锅。
- 把瘦肉用三个五清洗法去血水洗干净后切成小块，入主锅，我没有速冻，15秒/速度7 绞肉。
- 加入除了淀粉以外的所有调料，揉面键5分钟，然后放入木薯粉和香菇末，再揉面1分钟。
- 取出肉末放碗里，如果家里有两台小美的就不用取出装碗了，取另一口锅放网锅，水放到网锅一半处，将水烧到85度，时间可以设置粉久一点，做一个放一个进去，从虎口挤出圆球，用勺子取下，从孔里放入锅内。85度可以增加弹力。
- 全部做好后用120度再煮5分钟，取出放密封罐，冰箱冷藏，随取随用，如果近几天吃不完，可以速冻。
- 可以火锅、暖锅用，也可以做个汤，记得旧时的维新贡丸，一点汤，一点盐，一点白胡椒粉，一点芹菜末，好香呢。
- 回忆一下旧时的味道🎈
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