作者：诚信萝卜
食材
- 鸭血 300g
- 内酯豆腐 500g
- 食用油 20g
- 蒜片 20g
- 姜丝 10g
- 小米辣 3根
- 花椒 10g
- 火锅底料 15g
- 生抽 20g
- 水 50g
- 韭菜段 50g
- 青蒜末 少许点缀
做法
- 主锅加入食用油，蒜片，姜丝，小米辣，花椒，3分钟/Varoma/速度1 进行爆香。加入火锅底料，再进行3分钟/Varoma/速度1 爆香，炒出香味。
- 小美爆香时，可以在煤气或者电磁炉烧水，水开后放入切片或者切块的鸭血，煮5分钟，去去鸭血的腥味。煮好，捞出，控干水分备用。内酯豆腐可以不用煮。
- 爆香好，插入蝴蝶棒，先放鸭血在蝴蝶棒两侧，再放内酯豆腐，再加入生抽和水。
- 设定3分钟/Varoma/反转/小勺 进行烹煮，加入韭菜段，再进行2分钟/Varoma/反转/小勺 继续烹煮。
- 出锅，取出蝴蝶棒，用刮刀棒在锅里逆时针轻轻搅拌两下，让韭菜到汤汁里。
- 装入盘中，撒一些青蒜碎点缀，一定要多蒸一些米饭，超级下饭哦。
小贴士
- 不放内酯豆腐，可以放500g鸭血哦，个人觉得两个混合更好吃。
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