作者：官微
食材
- 新鲜的虾 ，大型 400g
- 紫洋葱 ，切块 150g
- 蒜头 1瓣
- 红甜椒 ，切块 50g
- 新鲜红辣椒 1支
- 油 50g
- 猪肋排 ，切块 200g
- 五花肉 ，切大块 150g
- 淡味虾皮 1汤匙
- 热水 1600g
- 米粉 300g
- 番茄膏 50g
- 鱼露 15g
- 水煮蛋 ，去壳后切半 4个
- 新鲜绿豆芽 100g
步骤
- 将虾的虾头和虾身分离备用；
- 将洋葱、蒜头、红甜椒和红辣椒放入主锅，以10秒/速度5切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底；
- 加入油，以5分/Varoma/小勺爆香；
- 置入网锅，在网锅内放入猪肋排、五花肉、虾头和虾皮，再加入热水，以30 分/Varoma/小勺烹煮；同时，取一个锅将足量的水烧开，放入米粉，浸泡7分钟后放入冷水冷却沥干，放入4个碗内备用；
- 取出网锅内的虾头，再加入虾身、番茄膏和鱼露，以10分/Varoma/小勺烹煮；
- 取出五花肉，略微放凉后切厚片放在盛有米粉的碗内，再加入肋排、虾身、切半的水煮蛋和绿豆芽点缀，即可享用。
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