作者：蔡瑜洁crystal13810723803
食材
- 猪肉切丝 200克
- 淀粉（腌料） 10克
- 生抽（腌料） 20克
- 郫县豆瓣酱（腌料） 20克
- 花椒（腌料 ） 10粒
- 油 100克
- 姜 5克
- 泡椒 2个
- 小红椒 1个
- 蒜 3瓣
- 葱（切小段备用） 两根
- 醋（调料） 15克
- 淀粉（调料） 5克
- 糖（调料） 15克
做法
- 将腌料淀粉10克，生抽20克，豆瓣酱20克，花椒10粒称出来备用。小美称淀粉要注意，称容易有偏差。
- 肉丝切丝，跟以上腌料充分混合，以图片为标准状态。
- 把蒜，泡椒，姜放入主锅。
- 3秒速度5切碎，倒入100克油，5分钟/Varoma速度/小勺爆香。
- 从量杯口放入调好的肉， 3分钟/Varoma/反转速度小勺，剩余2分钟的时候，用 3秒/反转速度2，让肉丝跟酱汁完全混合。
- 醋，淀粉，糖调料汁搅拌均匀。继续 1分钟/Varoma/反转小勺，最后30秒放入葱。
- 倒出，趁热享用。
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