鳝背虾球

食材

5克  淀粉

415克  水

30克  油

2颗  蒜头

切片2片  姜

400克   鳝鱼切3厘米段

焯水沥干

20克  生抽

15克  老抽

15克  糖

150克   大虾仁

开背去除虾线

做法

取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出淀粉和1 5克水，取下混合均匀成水淀粉备用。

1、将油、蒜头和姜放入主锅，以  3分/V/反转速度小勺  爆香。

2、插入蝴蝶棒，将鳝鱼、生抽、老抽、糖和400克水放入主锅，以  15分/100度/反转速度小勺  烹煮。

3、加入虾仁，不需盖上量杯，以  15分/Varoma/反转速度小勺  收汁。

4、加入水淀粉，以 2分/V/反转速度小勺  勾芡，倒入碗内即可享用。