麻辣小龙虾

  • Post category:肉类

作者:诚信萝卜

食材

  • 小龙虾    1000g
  • 豆瓣酱    2勺
  • 葱,姜,蒜,干辣椒    大量
  • 八角花椒桂皮香叶    适量
  • 香葱香菜    适量

做法

  1. 活蹦乱跳的小龙虾,屁股捏一下,结实表示肥。
  2. 先把小钳子剪掉,同时把尾巴处中间那片用指甲掐住慢慢拉出来虾线。每一个腹部都要用刷子刷上3-4遍。
  3. 把大钳子一头剪掉,方便入味。
  4. 锅里放水,小龙虾,葱姜,白酒,进行煮,去掉脏东西。
  5. 水开大概煮10分钟,捞出滤干。
  6. 准备好调料
  7. 锅里放油,烧热
  8. 先倒入调料炒出香味
  9. 再放小龙虾进去翻炒
  10. 加入郫县豆瓣酱
  11. 炒干后加水,没过小龙虾
  12. 水开后改中火慢炖,直到汤汁干,出锅前放香菜和葱花。
  13. 享受美味吧。

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