黄金流沙吐司

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食材

  • 60 克炼乳
  • 4 茶匙低筋面粉
  • 240 克牛奶
  • 20 克水
  • 30 克奶油
  • 2 颗蛋
  • 6 片方形白吐司,切片

做法

  1. 将炼乳和低筋面粉放入碗内,混合均匀后备用。
  2. 将180克牛奶和水放入主锅,以3分/100°C/速度1 煮滚。
  3. 加入炼乳混合物和奶油,以7分/Varoma/速度3 烹煮,将流沙酱取出放入碗内,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻约15分钟。
  4. 将蛋和60克牛奶放入主锅,以20秒/速度3 混合,取出以筛网过滤至平盘内备用。
  5. 将一片吐司涂上⅓份流沙酱,盖上另一片吐司,重复此步骤二次做出三份流沙吐司,将三份吐司各别将两面沾满蛋液后,放入平底锅以小火煎至两面上色,即可享用。

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