黄金糕

作者:Thera的生活厨房

食材

  • 椰浆     180克
  • 无盐黄油    20克
  • 鸡蛋     2个
  • 砂糖     70克
  • 树薯粉    180克
  • 澄粉     20克
  • 速酵     4克

做法

  1. 主锅加入椰子粉,水或是椰浆和黄油。 温度40速度2, 2分钟。如果是加椰子粉的话, 最后加一次30秒速度5.
  2. 主锅继续加入酵母,速度3 5秒钟。温度不要设定。
  3. 主锅继续加入树薯粉150克, 澄粉20克,速度4, 1分钟。中间暂停把边上的粉刮下去。
  4. 取出过筛,静置。
  5. 主锅洗净擦干。插入蝴蝶棒。加入两个全蛋, 60克白糖。温度37 速度4, 打10分钟。确定鸡蛋打到有痕迹不会马上消失。
  6. 设定速度3 1分钟, 从量杯盖缓缓加入刚刚的面糊。全部加完,盖上量杯盖。再30秒速度4.把面糊留在主锅里头。这个步骤总共作三次。
  7. 取出面糊,倒入在已经刷油的模具里头。如果是不沾的就不用。在温暖的地方, 静置20-30分钟。
  8. 180度烤40-50分钟。用牙签插入没有附着面糊就是好了。取出放凉。
  9. 完全冷却后切片。煎了以后食用。

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