黑虎虾球配酸辣酱

作者：官微

食材

• 虾仁，中等大小 ，选取越南黑虎虾仁    450g
• 盐    1小撮
• 白胡椒粉    1小撮
• 水    适量
• 柚子蜜    50g
• 水    30g
• 辣椒酱    60g
• 黄油 ，切块    10g

步骤

1. 将虾仁、盐和白胡椒粉放入主锅，以10秒/速度5混合，倒入碗内，清洗主锅；
2. 取一个大汤锅，倒入适量的水烧开，将碗内的虾仁馅利用虎口挤成30g一个的虾球，依次放入烧开的水中，煮4-5分钟，取出虾球，倒入盘子中备用；
3. 将柚子蜜、水和辣椒酱放入主锅，以4分/Varoma/速度1拌炒；
4. 加入黄油，以10秒/速度2.5混合，将酱汁淋在虾球上，即可享用。