Monthly Archives: 五月 2020

食材 100 克 虾仁 10 克 玉米粉 (淀粉) 1 ½…

作者：厨娘Joyce章鱼 食材 中筋面粉（普通面粉）500克 水240克 油10克 酵母5克 盐1.25克（一小撮） 糖40克 做法 可以选择5g装的酵母，一来直接配500g面粉方便，二来也方便储存（有时候买大包储存不好很容易受潮）…

作者：厨娘Joyce章鱼 食材 藕1节（300克） 水650克 糖桂花少许 冰糖粉5—10克 做法 准备一节糯藕（九孔藕）； 去除两边节部； 用刨刀刨去皮；…

作者：厨娘Joyce章鱼 食材 嫩藕250g 木耳(约10g干木耳泡芙60g)60g 胡萝卜（半根）80g 荷兰豆80克 油15克 盐3—4克 水150克 水2（水淀粉勾芡）50克…

作者：WJ 食材 500克新鲜果肉 200克冰糖 做法 把食材全部放入主锅内，时间设20-25分钟/温度varoma/速度1，全程不盖量杯盖，如熬的果酱不够稠，可时间再加5分钟

作者：厨娘Joyce章鱼 食材 生花生1000克 细砂糖60克 盐2克 做法 将生花生平铺于烤盘； 烤箱上下火180℃，中层，15分钟； 15分钟后取出翻面； 继续烤制10分钟后取出翻面…

作者：厨娘Joyce章鱼 食材 红石榴1个 纯净水200克 冰糖粉10克 做法 突尼斯红石榴，打开果肉为透透的红宝石色偶～ （下面演示如何巧妙剥石榴哦）用水果刀在尾部开一口； 开口后的石榴； 用水果刀挑一下，取出中间的蒂；…

作者：厨娘Joyce章鱼 食材 烤麸100g（干重） 黄花菜40克 木耳10克 香菇40克 花生100克 八角2个 香油2勺 油50克…

作者：厨娘Joyce章鱼 食材 1个柠檬 600克纯净水 10克（用来搓柠檬表皮）盐 20克（可根据喜好加）冰糖粉 做法 柠檬一定要用盐搓洗偶，一是洗去表面（打）蜡，二是除去苦涩味；两边两个小圆尖也去掉偶 打好冰糖粉，锅壁的冰糖粉也不要浪费偶，打柠檬汁很适合偶～ turbo键改为2秒，启动3次即可～…

作者：厨娘Joyce章鱼 食材 红枣肉400克 黑芝麻（可加至200g）120克 核桃仁200克 枸杞30克 麦芽糖200克 玉米油50克 水1 300克…

作者：厨娘Joyce章鱼 食材 猪板油1200克 水200克 料酒40g 盐1克 做法 主锅内加入切块的猪板油，水（加水可以让猪油更佳雪白）及料酒（去膻味）；设置90分钟/V键/小勺反转（如果买的是猪肥膘/少于1000g猪板油，可先设置70分钟）； 40分钟后的状态（原本想拍最开始切块的，因为买到的猪板油实在太肥太油腻，不忍直视→_→…加之去年熬猪油有阴影…） 120分钟后的状态，（因为这次猪板油有点肥且多，所以熬了2小时，90分钟结束后再加时30分钟）；…

食材 400克白蘑菇 200克牛奶 200克牛奶 50 克面粉 450克水 4支新鲜欧芹只选叶子 50克奶油 1/2茶匙盐…

作者：厨娘Joyce章鱼 食材 300g排骨 一根玉米 1根胡萝卜 10g姜 20g料酒 10克油 1000g水 做法…

食材 400 克 椰浆 20 克 糖 4 茶匙 鱼胶粉…

作者：厨娘Joyce章鱼 食材 火龙果半个 牛奶200克 做法 火龙果对半切，切十字刀； （很方便）将火龙果肉取出； 主锅中加入牛奶和火龙果； 6秒钟，速度10即可； 仅6秒就完成的火龙果奶昔；…

做法 蟹黄豆腐:蟹黄蟹油50克，姜10克，3分钟/V/速度小勺，插蝴蝶棒，豆腐切块放两侧。 生抽20克，料酒10克，6分钟/V/小勺。 最后30秒，10克玉米淀粉30克水混合勾芡。

食材 高粉270克 全麦粉30克 全麦粉30克 盐5克 糖6克 干酵母2克 蜂蜜6克 冰水160克 老干妈25克…

作者：幻彩 食材 日本豆腐1根或肉脂豆腐半块 海参(小)条，(大可以一条) 玉米青豆蘑菇各50克，西红柿1个 肉末或火腿末50克，鸡蛋1个 葱姜各10克，香菜10克 盐10克，生抽5克，油10克，生粉20克，水600克，料酒10克 做法 将葱姜油放入主锅3分钟/V键/反转小勺爆香。…

作者：厨娘Joyce章鱼 食材 黑芝麻50克 核桃50克 糯米50克 冰糖40克 水650克 做法 糯米50g提前一晚浸泡 核桃50g（烤箱上下火170℃，15分钟）；…

作者：厨娘Joyce章鱼 食材 500g鸭掌 40g油 15g葱段 25g姜片 25g料酒 25g生抽 30g老抽 25g冰糖…

食材 黄梨酱 1500 克 新鲜黄梨 (约2个)，去皮，去眼和核，切块(2公分) 100 克 糖 ，适量调味…

作者：帅气的虾神 食材 新鲜罗汉豆300克 生抽15克 老抽10克 料酒10克 油25克 蚝油20克 糖15克 花椒十几粒…

食材 250 克 莲子 ，浸泡隔夜 750 克 水 50 克…