Monthly Archives: 二月 2021

食材 薄荷酱 15 克   薄荷叶 ，只取叶子 15 克   新鲜香菜 ，切段…

食材 香草料 4支 新鲜迷迭香 5克 新鲜鼠尾草叶 5克 新鲜百里香叶 2支 新鲜马郁兰…

食材 30克  无盐黄油 ，切块 30克  稀奶油(含脂量30-40%) 30克  牛奶 6颗  鸡蛋(约53-63克)…

食材 90克 白味噌 40克 味醂 35克 日本清酒或 35克 水 30克…

食材 1500克 水 30 克 柠檬汁 300 克 西葫芦 ，切2.5×2.5厘米块…

食材 sous-vide慢煮鱿鱼酿 8 个  小鱿鱼 （每个约100克） 30 克 小洋葱 40…

食材 40克  芝麻 4块  新鲜三文鱼鱼排 (每块约150克) 75克   照烧酱 20克  姜…

食材 24只  虾仁，中等大小 1小撮  盐 10克  橄榄油 3瓣  蒜头 ，拍碎…

食材 sous-vide慢煮猪肋排 1400 克 水 30 克 柠檬汁 700 克…

食材 2块 带骨猪大排 （每块350克，厚度3.5厘米） ½茶匙 盐 10粒 白胡椒粒 2片 香叶…

食材 4个   带皮鸡上腿 （每个180克，厚3厘米） 5克   辣椒粉 3瓣   蒜头 ，拍碎 10克 …

食材 250克  大型红虾 ，选择西班牙红魔虾 30克  特级初榨橄榄油 2小撮  盐 2小撮  白胡椒粉…

食材 sous-vide慢煮三文鱼 800克 新鲜三文鱼鱼排 ，半条，去皮 30克 特级初榨橄榄油 4小撮 盐 4小撮…

食材 sous-vide慢煮带子 1500 克 水 30克 柠檬汁 12个 带子 ，冷冻的，提前解冻…

食材 15 克   硬餐包 40 克   帕玛森奶酪 ，切块 20 克 …

食材 鸡胸肉     2块 橄榄油     少许 黑胡椒     适量…

食材 200 – 220 克 肉眼牛排 ，一整块，约1.5厘米厚 1 小撮 海盐…

食材 4 块  去皮鸡胸肉排 （每个180-200克，2-3厘米厚） 10 克  白葡萄酒 3 瓣 …

食材 2 片 三文鱼 (约每片 150 克，3 公分厚) 盐 ，调味用…

食材 200 克 香蕉 ，约2根，去皮，切3厘米段 3 汤匙 椰浆 2 茶匙…

食材 8颗  无花果 ，洗净，去茎，对半切开 85克  蜂蜜 50克  黑醋酱汁 ¼茶匙  肉桂粉…

食材 600克 新鲜章鱼 ，洗净，取触手（2-2.5厘米厚） 1汤匙 红椒粉 30克 橄榄油 ¼茶匙 盐…

作者：爽爽食光 食材 水磨糯米粉   190克 开水   120克 肥瘦相间猪腿肉   200克 姜   2片…

作者：Maggie的幸福餐桌时光 食材 核桃仁   150克 麦芽糖或水怡  100克 糖    150克 水 …