什锦冬粉

食材

• 15 克蒜头
• 10 克油
• 10 克干香菇，泡软，切条
• 100 克高丽菜，切丝
• 20 克红萝卜，去皮，切丝
• 20 克新鲜黑木耳，切丝
• 15 克酱油
• 15 克酱油膏
• 680 克水(含料理用和蒸煮用)
• ¼ 茶匙盐
• ½ 茶匙糖
• ½ 茶匙白胡椒粉
• 80 克冬粉，浸泡30分钟，沥干

做法

1. 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油，以3分/120°C/速度0.5爆香。
3. 加入干香菇，以2分/120°C/速度0.5拌炒。
4. 加入高丽菜、红萝卜和黑木耳，以3分/100°C/速度0.5拌炒。
5. 加入酱油、酱油膏、180克水、盐、糖和白胡椒粉，以3分/100°C/速度小勺拌炒，倒入铺有烘焙纸的蒸锅，在蒸锅内加入泡软的冬粉，利用刮刀棒稍微拌匀后盖上蒸锅盖备用。
6. 将500克水放入主锅，架上蒸锅，以18分/Varoma/速度1蒸煮，即可享用。