食材
- 1100 克水(含蒸煮和料理用)
- 250 克南瓜，去皮去籽，切片
- 150 克虾仁，去肠泥
- 50 克小干贝
- 250 克花枝清洗去除内脏，切片
- 1 ½ 茶匙米酒
- 15 克油
- 175 克洋葱，切块
- 1 茶匙盐
- 300 克鸡蛋豆腐，切块(1公分)
- 2 小撮黑胡椒粉
- 新鲜香菜，少许，只取叶子，装饰用
做法
- 将800克水放入主锅，置入网锅，在网锅内放入南瓜，以28分/Varoma/速度1蒸煮，用刮刀棒辅助将网锅取出，置于一旁备用。
- 将虾仁、生干贝、花枝和米酒放入主锅内，以3分/100°C/反转/速度小勺烹煮去腥味，将海鲜取出放入碗内。清空主锅。
- 将油和洋葱放入主锅，以5秒/速度5切碎，再以5分/120°C/速度1爆香。
- 加入300克水和蒸好的南瓜，以6分/100°C/速度1烹煮，再以1分/速度5调合。
- 插入蝴蝶棒，加入烫好的海鲜、盐和鸡蛋豆腐，以7分/100°C/反转/速度小勺烹煮，盛入大碗，撒上黑胡椒粉和香菜，趁热享用。
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