味噌烤肉串

食材

• 3 大匙味噌
• 2 大匙糖
• 60 克清酒
• 2 大匙味醂
• 800 克去骨去皮鸡腿肉, 切块(3公分)
• 2 根小黄瓜, 切条(3公分)
• 2 枝青葱, 切条(3公分)
• 6 朵新鲜香菇, 对半切
• 白芝麻, 少许

做法

1. 将味噌、糖、清酒和味醂放入主锅，以5分/100°C/速度1 烹煮至酱汁色泽光亮。
2. 将鸡腿肉块、小黄瓜、青葱和香菇以竹签串起(约12~15串)，将烤箱预热至200°C。
3. 用烤肉刷沾取味噌酱涂在鸡肉串上，放入烤箱以200°C烤约15-20分钟或鸡肉熟透为止，过程中翻面一次并再上一次酱，撒上白芝麻，即可享用。

小贴士

• 材料选择也可依据个人喜好变换，例如：洋葱、彩椒、蒜头等，使烤肉串的内容更丰富。