作者 做做饭晒晒碗
食材
饼：
- 中筋面粉 250g
- 酵母 3g
- 水 120g
- 糖 5g
- 油 10g
- 盐 少许
红烧肉：
- 五花肉 500g
- 姜 15g
- 冰糖 30g
- 生抽 25g
- 老抽 25g
- 料酒 30g
- 十三香或者卤味调料 少许
步骤
饼：
- 水，酵母，糖，油放入主锅，设定2分钟37度，速度3；
- 加入250g面粉；
- 设定30秒 速度3-6混合；
- 加盐，设定2分钟揉面模式；
- 取出面团，分割成6分 （每个约66克）；
- 取出一个面团，搓成中间粗，两头细的长条；
- 稍微擀平整，然后卷起；
- 卷好的样子，收尾压在下面；
- 稍微压扁；
- 擀面杖把面团擀成10公分的样子；
- 平底锅加热，两面各干烙1分钟；
- 然后，烤箱200度，烤10分钟。
红烧肉：
- 五花肉500g，切快；
- 5分钟，50度，速度5 放入网锅焯水；
- 五花肉放入主锅，依次再放入姜片，冰糖，料酒，生抽，老抽，13香，设定温度 30分钟/100度/速度0.5；
- 最后5分钟拿掉量杯盖子，把温度调整到Varoma,收汁；
- 取出姜片；
- 设定3秒/速度5，把肉打散；
- 放入切碎的香菜和青椒，速度2混合。
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