作者：Jennyhe珍珠
食材
- 葱 10g
- 姜 10g
- 水 20g
- 小刀鱼 200g
- 猪肉馅 150g
- 韭菜 100g
- 糖 适量
- 生抽 15g
- 盐 少许
做法
- 先打葱姜水，葱姜和水放入主锅，5秒/速度10 打成葱姜水。
- （不用把葱姜水倒出来）小刀鱼去除内脏洗净，去头去尾去鱼鳍，切成5cm的小段，放入主锅，10秒速度10打成泥，多打几次，注意每次将锅壁上的刮下去再打。
- 加入事先打好的猪肉馅（自己打或者买现成的），切好的韭菜，加入生抽、糖和盐
- 时间设置5分钟，反转速度2-2.5搅拌上劲
- 鱼肉馅就打好了。刮出来，清洗主锅，准备揉面擀皮。
- 300g中筋粉+2个鸡蛋（约100g）+20到30g水。再加一点盐。20秒速度3混合后，再1分钟揉面。揉好仍是颗粒状，一捏成片即可。
- 用压面机压成面片，小馄饨9档厚度。大馄饨6档厚度
- 小馄饨的包法
- 大馄饨的包法
- 煮熟，享用
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