作者：Jessie美食小天地
食材
- 准备工作
- 米（珍珠/桂朝米） 300克（浸泡一小时）
- 材料
- 酵母 一茶匙
- 白砂糖 70克
做法
- 将浸泡1小时的米，和120克水放入主锅。设置1分钟/速度10 打磨
- 取一个容器，将米浆称重倒入容器里。
- 取三分之一米浆放入主锅加入100克水设置5分钟/100度/速度2 ，从量杯孔里观察熟的程度（此步骤是将米浆煮熟）若干可以加入适量的水（10-20克），直到米浆熟透即可。
- 冷却到50度后加入剩余的三分之二米浆，加入糖、酵母。设置10秒/速度2.5 混合。将粘在锅壁上的面糊用刮刀刮下，设置5秒/速度2.5 混合。
- 倒入容器，封上保鲜膜。发酵2倍大（夏天大约40分钟）
- 发酵之后若比较干，加入60-80克水轻柔搅拌。（不干则省略）
- 呈现流动的状态。用勺子舀入模具。
- 放入模具啦（乐葵模具）此方子可以做10个
- 八分满即可，如图。
- 主锅加入600克水20/V档/速度1 。蒸汽上来后将时间调至10分钟架上蒸锅即可。针对此模具，如果模具是碗则酌情增加时间。（无需焖）蒸开花的小白糕才是成功的哦……
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