干丝四季豆

食材

• 10 克蒜头
• 20 克油
• 10 克新鲜红辣椒, 去籽、切丝
• 200 克新鲜四季豆, 去头尾和筋，切片
• 160 克豆干, 切丝
• 1 茶匙盐
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• 1 茶匙素蚝油
• ¼ 茶匙米酒
• ¼ 茶匙糖
• 15 克水
• 香油, 少许

做法

1. 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油和红辣椒，以4分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 插入蝴蝶棒，加入四季豆，以4分/100°C/速度小勺 拌炒。
4. 加入豆干、盐、白胡椒粉、素蚝油、米酒、糖和水，以5分/100°C/反转/速度小勺 拌炒，盛入盘内，淋上香油，趁热享用。