广式黑胡椒酱

作者：彩虹的小美厨房

食材

• 黑胡椒粒   40克
• 蒜头   15克
• 洋葱   20克
• 黄油   120克
• 水   100克
• 糖   10克
• 生抽   30克
• 老抽  10克

做法

1. 1.黑胡椒粒放入主锅，20秒/速度10  磨粉，倒入碗内备用。2.将蒜头洋葱放入主锅，5秒/速度5  切磅，用刮板将材料刮至主销底部。
   
2. 3.加入20克黄油，以4分钟/100度/速度1  爆香。4.加入打磨好的黑胡椒粉，100克黄油，水，糖，生抽，老抽，以4分钟/100度/3反转小勺  拌炒。
   
3. 做好的酱放凉后入密封罐冷藏保存。这个图黑胡椒粒放了10克，因为家里没有足量的黑胡椒粒了，所以出来是稀薄的。
   
4. 标准的粘稠度如上图。