怪味排骨

作者：碧华

食材

• 30克   油
• 10克   姜,切片
• 500g   仟排骨,切小块
• 40克  冰糖
• 50克   料酒
• 10克   醋
• 30克  生抽
• 5克   老抽
• 辣椒面   1汤匙
• 花椒   4克+4克
• 花椒面   1/4茶匙

做法

1. 将油和姜，花椒4克放入主锅，以  3分/120度/速度1爆香。
2. 加入排骨，冰糖，料酒，醋，生抽和老抽，花椒，辣椒面以  25分/Varoma/反转，速度小勺烹煮。
3. 加入花椒面，3秒/反转2.5  颠勺，盛盘后趁热享用。
   

小贴士

• 如果实在不能接受花椒太多，可以适当减少。