食材
- 黄花鱼 600克左右 1条
- 盐 1/2茶匙
- 姜 6片
- 料酒 20克
- 油 30克
- 生抽 25克
- 葱 3段
- 蒜 2瓣
- 醋 10克
- 糖 1茶匙
- 蚝油 15克
做法
- 黄花鱼去鳞。
- 去除内脏、鱼鳃和鱼骨外侧的血（不去除会发腥）。
- 鱼身抹盐，斜切2-3刀，每个刀口塞一半姜片，洒10克料酒，腌制至少10分钟。
- 主锅里放30克油、葱段姜片和蒜、25克生抽，3分/Varoma/小勺 爆香。
- 爆香过程中，直接在量杯盖里称取10克醋、10克料酒、1茶匙糖粉和15克蚝油，拌匀备用。
- 将鱼肚朝上，保持游泳的姿势顺着锅的弧度头朝左放在主锅刀组上方。淋上量杯盖里的调味料。盖上主锅盖和量杯盖，8分半/Varoma/反转/小勺。
- 做好啦！！
- 直接倒入鱼盘中，撒上葱花或者香菜。
- 看！锅一点也没沾！我们让小美自己洗洗锅吧！
- 加入一升水。20秒钟，速度7。
- 干干净净啦！
- 开饭喽~~
小贴士
- 要根据鱼的大小和自己的口味设定时间，500克左右八分半就可以，大的可以设定9分钟。
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