杭椒牛柳

食材

• 牛里脊（切条）150g
• 玉米淀粉1汤勺
• 小苏打1/4茶勺
• 生抽、老抽各1茶勺
• 蒜头、切片2瓣
• 油30g
• 杭椒100g
• 耗油1茶勺
• 料酒1茶勺

步骤

1. 取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出牛里脊、玉米淀粉、小苏打、生抽和老抽，混合拌匀腌制10分钟；
2. 将蒜头和油放入主锅，以3分/120°C/小勺速度爆香；
3. 加入腌制过的牛里脊，以3秒/速度6拌匀,再以3分/120°C/速度1.5爆香；
4. 加入杭椒、蚝油和料酒，以2分30秒/Varoma/速度1拌炒，盛入碗内,趁热享用。