泰式柠香松阪绿咖喱

食材

• 15 克蒜头
• 20 克椰子油
• 70 克泰式绿咖喱酱
• 200 克水
• 200 克椰奶
• 5 片泰国柠檬叶
• 150 克松阪肉，切薄片(厚约0.5公分)
• 100 克新鲜四季豆，斜切(长约3公分)
• 100 克茄子，切斜片(约1公分)
• 15 克新鲜红辣椒，切斜片
• 10 克鱼露
• 10 克黑糖
• 15 克九层塔

做法

1. 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入椰子油，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
3. 加入绿咖喱酱，以3分/120°C/速度0.5 拌炒。
4. 加入水、椰奶、泰国柠檬叶和松阪肉，以3分/100°C/反转/速度0.5 烹煮。
5. 加入四季豆，以2分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。
6. 加入茄子和辣椒，以3分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。
7. 加入鱼露、黑糖和九层塔，以2分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，即可享用。