玛格丽特饼干

作者：远帘

食材

• 低筋面粉    100克
• 玉米淀粉    100克
• 黄油    100克
• 熟蛋黄    2个
• 盐    1克
• 糖粉    60克

做法

1. 两颗熟蛋黄放入干燥主锅7秒/速度10  粉碎。刮刀收到锅底。
   
2. 加入软化后的黄油、糖粉、盐，20秒/速度6混合。用刮刀收到锅底，10秒/反转4.5，重复3-4次，每次都用刮刀收一下。
   
3. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入主锅，30秒/速度从3逐渐转到6，刮刀收，揉面1分钟。
   
4. 揉好面，取下刀头，把面取出，揉成团，用保鲜膜包裹，放入冰箱至少冷藏1小时。
   
5. 取出冷藏好的面团,预热烤箱170度，面团取8克一块,揉成小圆球放在烤盘上,
   
6. 全部揉好后，用大拇指按扁。按扁的时候,出现自然的裂纹。把饼干送进预热好的烤箱，上下火170度，15-20分钟。底部边缘有点微黄即可，玛格丽特饼干不用烤上色。
   
7. 烤好出炉，待凉后收入密封罐。