老北京奶酪

食材

• 300 克 全脂牛奶
• 120 克 酒酿 ，只取汁水
• 500 克 水
• 松仁 ，烤熟的，适量，装饰用

做法

1. 将牛奶放入主锅，以5 分/100°C/速度 小勺加温，取出倒入大碗中，静置约10分钟待牛奶放凉后揭去奶皮。
2. 将酒酿汁水和放凉去皮后的牛奶放入主锅，以5 秒/速度 3混合均匀 ，倒入6个舒芙蕾瓷碗(Ø 8cm，高4.5 cm)中，用耐热保鲜膜封住碗口，将碗放入蒸锅蒸盘內，盖上蒸锅盖备用。
3. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮，放凉后冷藏2小时，食用前撒上熟松仁，即可享用。

小贴士

• 可根据个人喜好搭配松子或者水果食用。