作者：AL13814751529
食材
- 杨梅 500克
- 糯米 1250克
- 水 750克
- 甜洒曲 8克
做法
- 把浸泡了6小时的糯米用清水洗净，倒入蒸锅里上面放上250克洗净的杨梅，主锅里倒入800克水架上蒸锅设置35分钟/V键/速度1蒸制。
- 蒸好的糯米饭尝一下没有硬芯熟了就好了。
- 用筷子把杨梅的核取出来，蒸熟了的杨梅筷子一夹核就出来了很容易的。
- 取完核的杨梅和糯米饭混合冷却待用。
- 主锅里倒入750克水和剩下的250克杨梅，设置12分钟120度速度1，煮熟后再30秒速度反转6，过滤掉杨梅核后再倒回主锅里，冷却至屏幕上显示30度时放入6克甜酒曲拌匀。(甜酒曲剩下2克后面有用处)
- 把拌有甜酒曲的杨梅汁倒入同样冷却至30度左右的糯米饭中。
- 戴上手套把杨梅汁和米饭一起拌匀，红色的颜色太美了。
- 放入密封瓶中用勺子压实。
- 中间用擀面杖插一个洞，表面再撒上剩下的2克甜酒曲。
- 盖紧盖子放在一边发酵，冬天要盖上被子或棉衣保温
- 三天后酒就出来了，可以开吃啦！
- 想喝杨梅酒就要把酒过滤出来了。
- 用细细的筛孑过滤好的下面红色的杨梅酒此时边过滤边在咽口水啦🤪
- 过滤好的杨梅酒倒入酒容器中盖紧盖子放入冰箱冷藏风味更佳。
- 这是酒糟，挖两勺再搓些糯米丸子和一起煮熟，再卧个鸡蛋好吃又营养，经常吃还有丰胸的功效呢。
- 最后来张合影，杨梅酒味道一流颜值一流营养也是相当不错的，有兴趣的朋友可以趁现在杨梅季多做点尝尝哦！
小贴士
- 装酒的容器和密封的玻璃瓶都要无水无油干干净净的哦，这个杨梅酒用小美做真是方便！比如去核、打汁、冷却、蒸制有小美事半功倍。
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