自制醪糟

作者：Apple史

食材

• 糯米    500克
• 凉白开   250克
• 酒曲    4克

做法

1. 糯米洗净，泡水12个小时以上，泡软。主锅加水700克，40分钟/V档/速度1  蒸熟。
   
2. 蒸好后放凉两至手温。放到玻璃碗里面，用另外一个小碗加250克凉开水，将4克酒曲化开。
   
3. 将酒曲水逐步倒入装有糯米的碗里面，用筷子细细搅匀，（如果觉得有结块就用手捏散）注意全程不要沾到生水和油，否则会发霉。
   
4. 搅匀后盖上保鲜膜，密封。放在温暖的地方。36小时到48小时之后就可以闻到香甜的酒味了。