芋头燕麦糕

食材

• 少许 油, 多备一些刷油用
• 1700 克 水
• 200 克 芋头, 切丝
• 20 克 燕麦片
• 150 克 红薯粉
• 40 克 糖

做法

1. 将烘焙纸刷上油后，铺入长方形模型，置于一旁备用。
2. 将500克水放入主锅，置入网锅，将芋头放入网锅，以15 分/Varoma/速度 1蒸煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出。清空主锅。
3. 将燕麦片、红薯粉、糖和200克水放入主锅，以30 秒/速度 3混合。
4. 加入蒸过的芋头，以10 秒/速度 2混合，倒入模型内，将模型放入蒸鍋内备用。
5. 将1000克水放入主锅，架上蒸锅，以50 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅，待冷卻至室温后，即可切块享用。

小贴士

• 本草纲目中记载：〝芋头主治宽肠胃，充肌肤，冷吃疗烦热止渴…破宿血，去死肌，和鱼煮食甚下气，调中补虚〞；生芋头能治淋巴结肿大，外用可消炎、消肿、镇痛等。