草莓糖葫芦

食材

• 8 个 草莓 ，新鲜的，去蒂洗净
• 250 克 糖
• 1070 克 水
• 1 汤匙 葡萄糖浆

做法

1. 为保证制糖模式食谱的成功，请确保主锅是干燥清洁且处于室温状态，所使用的食材及分量严格按照食谱的要求添加。将食材一次性放入主锅后立刻开始制糖模式，确保当中不要停顿。
2. 将一张烘焙用纸铺在耐热的台面上或是烤盘上备用。
3. 将草莓去蒂清洗干净，将一颗草莓串在棒棒糖纸棒上，依次做完8串放在铺了烘焙用纸的烤盘上备用。
4. 将糖、70克水和葡萄糖浆放入主锅，盖上防溅盖，以制糖模式制糖。
5. 此时糖液温度非常高，请勿用手直接触碰。用手拿住纸棒一端，将草莓浸入糖液包裹住，放在烘焙用纸上等待凝结，按同样方式做完所有草莓。
6. 立即用热水融化并去除主锅边缘残留的糖，盖上主锅盖，进入冲洗模式。将1000克水放入主锅，以冲洗模式冲洗。
7. 糖液冷却后会变脆，此时即可享用。

小贴士

• 做法4中启动模式后，主锅会先自行预热，直到主锅温度达到食谱所需温度后，制糖模式才会开始计时。