莫札瑞拉干蕃茄海鲜炖饭

食材

• 150 克小蕃茄，对半切
• 意大利综合香料，少许
• 20 克蒜头
• 30 克洋葱，切块
• 35 克橄榄油
• 30 克蘑菇，切片
• 100 克意大利米(任一种类) (约15-16分钟烹煮时间)
• ½ 茶匙盐
• 250 克鸡高汤
• 40 克虾仁
• 40 克花枝，清洗去除内脏，切圈
• 20 克莫札瑞拉乳酪
• ½ 茶匙现磨黑胡椒粉
• 10 克帕玛森起士，依个人喜好添加

做法

1. 将烤箱预热至150°C，烤盘铺上烘焙纸备用。
2. 将蕃茄均匀铺在烤盘上，撒上意大利香料，放入烤箱以150°C烘烤40分钟，取出备用。
3. 将蒜头和洋葱放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入橄榄油和烤过的蕃茄，以5分/120°C/速度1 爆香。
5. 加入蘑菇，以2分/120°C/速度1 拌炒。
6. 加入意大利米，不需盖上量杯，以3分/100°C/反转/速度小勺 拌炒。
7. 加入盐和鸡高汤，不需盖上量杯，以10分/100°C/反转/速度1 烹煮。
8. 加入虾仁、花枝圈和莫札瑞拉乳酪，不需盖上量杯，以5分/100°C/反转/速度1 烹煮，盛入大碗内，撒上黑胡椒粉和帕玛森起士，趁热享用。