蒜香面包

作者：s_life

食材

• 水     175克
• 糖     30克
• 酵母     3克
• 高筋面粉      300克
• 橄榄油      30克
• 盐      1/4茶匙
• 大蒜抹酱
• 蒜      15克
• 黄油     40克
• 盐      1/8茶匙
• 黑胡椒粉      1/4茶匙
• 帕玛森芝士      3大匙

做法

1. ​将水、糖和干酵母，放入主锅，以2分/37度/速度2   加温。
2. 加入高筋面粉，橄榄油，和盐，以4分/揉面团，取出面团，整形成光滑圆球状，放入大碗，盖上保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大（约一小时）。
   
3. 将面团分割成四份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4. 将面团用擀面棍，擀成长椭圆形，从短边卷起，边卷边压收口处及两端捏紧，搓成长条状，收口朝下，放入铺有烘培纸的烤盘内，盖上保鲜膜，至于温暖处再发酵至2倍大。
   
5. 将蒜头放入主锅，以5秒/速度6   切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，加入黄油，盐和黑胡椒，以20秒/速度3  混合，取出备用，同时将烤箱预热180度。
   
6. 用割包刀或锋利的刀子于面团中央直画出切口，涂上大蒜抹酱，撒上帕玛森芝士粉。
   
7. 放入烤箱，以180度烤20分钟，至底部呈现金黄色，取出置于室温冷却，即可享用。