食材
- 100 克 干香菇 ，浸软
- 10 个 蒜瓣
- 150 克 小红葱
- 5 条 新鲜红辣椒 ，去籽
- 1000 克 五花肉，去皮 ，切成薄片(0.5公分)
- 80 克 豆瓣酱
- 20 克 鱼露
- 30 克 蚝油
- 30 克 黑酱油
- 20 克 酱青
- 30 克 红糖
- 20 克 自制香菇粉
- 30 克 食油
做法
- 将香菇放入主锅，以Turbo/2秒/2次 搅碎。转移至一个碗中并置于一旁待用。
- 将蒜瓣、小红葱和红辣椒放入主锅，以10 秒/速度 10 搅碎。
- 加入备用的香菇、五花肉、豆瓣酱、鱼露、蚝油、黑酱油、酱青、红糖、香菇粉和食油，以40 分/120°C/速度 1 烹煮。用于粥类调味品或倒入5个密封罐(各300克)中存放在冰箱待用长达2个星期。
小贴士
- 欲取得较清爽的版本，在步骤3中使用1000克肉碎取代五花肉。
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