食材
- 500 克 排骨 ，切块 (5-6 公分)
- 50 克 蜂蜜
或 50 克 黑糖 - 10 克 蒜瓣 ，剁碎 (参考贴士)
- 1 ½ 茶匙 南乳
- 2 茶匙 花生酱
- ½ 汤匙 蚝油
- 1 ½ 汤匙 酱青
- 2 茶匙 玫瑰露
做法
- 将一个大碗置放在主锅盖上，放入排骨、蜂蜜和蒜瓣称重，加入南乳、花生酱、蚝油、酱青和玫瑰露混合，置放在冰箱里腌制至少3小时或隔夜，待用。
- 将预先腌制好的排骨和酱汁放入主锅，以25 分/120°C/反转/速度小勺 烹煮。同时，预热烤箱至180°C。在烤盘上铺上一层铝箔纸，并把烧烤架置放在烤盘上，置于一旁待用。
- 利用刮刀棒搅拌主锅内的排骨直至所有排骨都均匀沾上酱汁。将排骨转移到准备好的烧烤架上，放入已预热的烤箱烘烤5分钟(180°C)或直至其表面烤至微焦。趁热享用。
小贴士
- 欲去除鲜肉的臊味，将排骨和600克水放入主锅以30分/45°C/反转/速度小勺 汆烫。此举可去除鲜肉上的杂质和血水，让其滋味更佳。
- 剁碎蒜瓣: 将蒜瓣放入主锅，以6秒/速度6 剁碎。
- 若您买不到玫瑰露，可以使用绍兴花雕酒取代。
- 若您没有附烧烤架的烤盘，可以使用平底锅或烘焙盘，铺上铝箔纸即可取代。
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