豆腐丸

食材

• 100 克    红萝卜 ，切粗块(3公分)
• 300 克   豆干
• 1 茶匙   葛根粉
• 1 茶匙   岩盐
• 20 克   新鲜芫荽 ，只取叶片，切碎
• 100 克   新鲜香菇 ，切丁
• 500 克   水

做法

1. 将红萝卜放入主锅，以5 秒/速度 5  剁碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
2. 以5 秒/速度 5  剁碎。倒入一个碗中，置于一旁待用。
3. 将豆干、葛根粉和岩盐放入主锅，以30 秒/速度 10  搅打。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
4. 加入备用的红萝卜、芫荽叶和香菇，以30 秒/混合模式  揉搓直至混合物混合均匀。欲制作豆腐丸，请先弄湿您的手，将一匙的豆干混合物放在掌心中并揉成一个球状。将豆腐丸摆放在蒸盘上。重复此步骤直至用尽所有食材。
5. 将水倒入主锅，架上蒸锅组，以15 分/Varoma/速度 1  蒸煮。趁热享用。

小贴士

• 此食谱由黄其铫提供。