食材
蔬菜炊饭
- 20 克姜
- 20 克黑麻油
- 10 克干香菇，泡软，切丝
- 150 克高丽菜，切小丁片(约1公分)
- 15 克素蚝油
- ¼ 茶匙白胡椒粉
- 200 克水
- 200 克白米，预先浸泡30分钟，沥干备用
- 2 茶匙枸杞，洗净，沥干
牛蒡鲜菇汤
- 5 克油
- 15 克姜，切片
- 200 克新鲜综合菇类，去根部，切段
- 150 克牛蒡，清洗表皮，切滚刀块
- 1200 克水
- 1 茶匙盐
- 2 茶匙枸杞，洗净，沥干
- 香油，少许
做法
蔬菜炊饭
- 将姜放入主锅，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入黑麻油和干香菇，以5分/120°C/速度1爆香。
- 加入高丽菜、素蚝油、白胡椒粉和水，以5分/100°C/速度烹煮。
- 加入白米，以3分/100°C/速度0.5拌炒，取出放入铺有蒸架和烘焙纸的蒸锅内并撒上枸杞。
牛蒡鲜菇汤
- 将油和姜片放入主锅，以5分/120°C/速度爆香。
- 加入新鲜综合菇类、牛蒡块和水，架上蒸锅组，以35分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸锅组，将蒸锅内的菜饭放入大碗，用刮刀棒稍微拌匀。
- 在主锅内加入盐和枸杞，以1分/100°C//速度1烹煮，取出盛入碗内，淋上香油，即可搭配蔬菜炊饭与馒头享用。
小贴士
- 炊饭可依照个人喜好，延长做法6的蒸煮时间。
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