作者：诚信萝卜
食材
- 面团：
- 热水 100g
- 凉水 85g
- 面粉 280g
- 油酥：
- 猪油 60g
- 面粉 60g
- 葱花 60g
- 盐 6g
- 五香粉 3g
做法
- 主锅加入热水，面粉
- 30秒/速度1-3-6 逐渐加速混合（这样避免突然高速，面粉飞到满锅壁都是）
- 加入凉水，启动2分钟/揉面（面团很软，手上抹油方便取出）
- 揉好的面团整型盖上保鲜膜醒发20分钟（其实小美揉的面不醒发也可以直接用）
- 面团分成4份，揉面时做好的油酥，猪油隔热水化开，放入葱花，面粉，盐，五香粉，搅拌均匀，等油酥慢慢冷却成固态即可。
- 拿出一份面团擀成薄薄的牛舌状，抹上油酥
- 从一边慢慢卷起，一定要卷的紧一些
- 最后封口
- 从两头卷起，把封口卷在里面，在中间汇合
- 把两个落在一起
- 用手轻轻按压
- 擀面杖压出十字，从中间开始往边上擀
- 擀完一面再擀另外一面，反复进行，薄厚度由个人喜好而定，其实越薄越好吃。
- 电饼铛或者不粘锅加热后放油，需要多油，才好吃
- 两边金黄即可
- 装盘
- 酥的掉渣
- 层多的数不过来
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