酸辣窝笋头

作者：曾经往事_ad

食材

• 莴笋（切滚刀） 2根(500-750g)
• 油 60-80克
• 小米辣泡椒、泡野山椒 各20根
• 蒜      5瓣
• 泡姜（切片）  1块
• 醋    15 克
• 生抽   15克
• 蚝油   15克
• 冰糖   5克
• 芝麻油    5克

做法

1. 窝笋头剥皮洗净切滚刀。
   
2. 姜、蒜、泡椒放入小美，3秒/速度5切碎。
   
3. 1、放入油，3分钟/120度/速度1。
   2、再放入所有调料3分钟/V/速度1。(生抽15g、醋15g、蚝油15g、冰糖5g、芝麻油5g）
   
4. 放入窝笋头，8分钟/70度/反转小勺。
   
5. 完成后盛出享用。脆脆的酸爽口感，冷藏后口感更佳。
   

小贴士

• 食材可以更改为萝卜皮，一样的脆脆口感，好吃。