作者：阿诗姐姐
食材
- 韭菜 350克
- 鸡蛋 3个
- 虾皮 2把
- 面粉 500克
- 水 300克
- 盐 少许
- 白胡椒粉 1小勺
- 蚝油 1大勺
- 食用油 2大勺
做法
- 乡下姨妈家割了一把韭菜，回家洗干净，晾干。
- 三个家户蛋打匀，加几滴料酒。
- 倒入锅中，摊成蛋皮。
- 煎好，老的香一点，放凉。
- 小美倒入300g饮用水
- 设置85℃，建议用80℃—90℃的水，这样揉好的面软。
- 烧水时间，把晾干的韭菜切碎，先加入油拌好，防止它出水。
- 再加入鸡蛋皮，虾米，白胡椒粉 盐 蚝油，拌匀。
- 水烧好，倒入500g面粉，先设置30秒，速度3—6，拌匀。
- 再设置两分钟揉面，揉好取出，切成16份。
- 擀开，可以擀薄一点，我有点厚了，包入韭菜馅。
- 对折捏紧，再捏出小花边。小花边的手法没人帮我录，等我捏好看了我录一个哈哈！
- 锅内倒油烧热，放入韭菜盒子。
- 煎至两面金黄
- 盛出，趁热开吃。
- 一口气吃了三个，好撑，老爸吃了四个哈哈！
- 皮有点厚，下次记得擀薄一点哈哈！
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