马铃薯饼

食材

• 1000 克 马铃薯, 切块
• 150 克 洋葱, 切块
• 1 汤匙 柠檬汁
• 1 茶匙 盐
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉
• 20 克 玉米淀粉
• 20 克 燕麦片
• 1 颗 蛋
• 油炸用蔬菜油

做法

1. 将马铃薯、洋葱、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉、燕麦片和蛋放入主锅，利用刮刀棒辅助搅拌，以12 秒/速度 5切碎。
2. 将油倒入热煎锅， 油量只需要薄薄地覆盖整个锅子的底部即可，并加热。待油热后，加入2满汤匙的马铃薯面糊到平底锅内，并利用汤匙将面糊铺平成直径10厘米的圆形。煎至两面呈金黄色且焦脆。放到厨房纸巾上吸去多余的油。趁热享用。

小贴士

• 这是一道传统的德国料理，依照地区的不同，会用来搭配甜的或是咸的开胃菜。
• 可以搭配苹果酱来食用或是搭配酸奶油、烟熏鲑鱼或是培根来做为开胃菜食用。
• 如果您所选用的马铃薯新鲜且清洗干净，则不需要去皮即可直接使用。
• 依照您所选用马铃薯的种类以及面糊静置时间的长短，您可能需要添加一些玉米淀粉、燕麦片或是利用汤匙来除去面糊中多余的水分。
• 蔬菜马铃薯饼:将⅓的马铃薯替换成蔬菜(如:胡萝卜、甘蓝、花椰菜、西葫芦等)，增加两倍的淀粉及燕麦片的分量，利用胡椒粉调味并搭配香料酸奶油来食用。
• 面糊可以在短时间内完成，可以在聚会中快速的制作以增加份量。